快過年了，學做一道家常菜
用料
| 原料：豆腐一小塊，胡蘿蔔擦絲（家裏沒有，我沒放），雞胸肉一塊，香菇炒水，小香葱一把，西紅柿一個。蒜三瓣切片備用。 |
番茄豆腐雞肉丸子的做法
調味料：生抽，蠔油，鹽，雞精和十三香（這倆可加可不加）雞蛋一個，澱粉適量。我用石鍋做的，沒有可以直接在炒鍋裏做。專門為這道菜買的石鍋，我是有多敗家#(乖)
做法：1，豆腐抓爛備用，胡蘿蔔絲剁碎，香菇剁碎，雞胸肉剁肉泥，小香葱切末，只要葱白。綠色的葉子切小段備用。
2，把剁好的豆腐胡蘿蔔香菇葱白放入碗中，加鹽適量，蠔油，生抽，打入雞蛋向一個方向攪拌上勁兒。如果是比較小的寶寶，可以直接用料理機打成泥狀。放入澱粉繼續攪拌至筷子感覺有阻力即可。
3，做丸子，鍋上火加水，注意不要開鍋。有小氣泡的時候改小火，將拌好的豆腐肉泥用手擠成丸子下鍋。一定注意慢慢來，一邊下一邊用勺子輕輕推一下。等丸子完全浮起來再煮三到五分鐘，熟了撈起備用。
4，做湯汁，西紅柿洗淨切十字，開水燙一下去皮切小丁。鍋上火放少許油，下蒜片爆香，放入西紅柿丁翻炒均勻。加生抽調味，再加一碗清水燒開。將做好的丸子放入番茄汁中，翻炒幾下，淋點香油，關火。撒上綠色香葱末即可。
小貼士
1，做餡兒的時候一定朝一個方向攪拌上勁。2，第一步煮丸子千萬別等水開下鍋，否則全散了。3，最後一道程序最好用石鍋或者砂鍋，味道鮮香且保温時間長。
