自制減肥餐低脂豆腐雞肉餅

自制 低脂豆腐雞肉餅
原料：豆腐 雞胸肉 雞蛋 青豆 玉米
是否添加麪粉 按照個人意願選擇哦 ~
調味料：橄欖油 研磨黑胡椒顆粒 白胡椒 鹽
製作步驟圖中有説明哦 ~
我做叻有面粉和沒麪粉 2種 ~
⚠️不加麪粉 口感稍微差一點 軟軟爛爛的
加麪粉 口感更好 更緊實  ​​​

用料  

自制減肥餐低脂豆腐雞肉餅的做法  

1. 雞胸肉 去除筋膜 切成小塊
   用絞肉機 絞成雞肉泥

2. 加入豆腐 玉米 青豆
   豆腐 用手捏碎即可
   蔬菜可以換成其他蔬菜 比如西蘭花胡蘿蔔
   但不要換成水分太多的蔬菜

3. 加入研磨黑胡椒顆粒 白胡椒粉 鹽 調味
   打入一個全蛋
   不需要添加料酒黃酒 白胡椒足以去除腥味
   

4. 充分攪打成泥狀
   此時可以選擇加入適量的麪粉
   手動攪拌 上勁即可 不需要過度攪拌
   也可以不加麪粉 煎制也是可以成型的
   
   

5. 鍋底刷油

6. 全程小火煎制

7. 煎制兩面金黃 煎熟即可出鍋
   加麪粉 會更容易上色
   所以一定要全程小火 煎制時間長一點
   以免出現不熟或者煎糊的情況
   不加麪粉 會出一些汁水
   可以短暫大火 收幹水份

8. 圖中是沒有加入麪粉的
   汁水很多 但是口感有些軟軟爛爛的
   我個人更喜歡有面粉的
   如果是減肥的小夥伴 可以選擇不加麪粉的
   因為青豆和玉米 也是碳水化合物

9. 成品圖