【湯羹】竹蓀烏雞湯

今作此譜，乃為己觀。君若不喜，可無視之，勿噴。

家貧不知秤為何物，所用皆隨心也。各人有各好，增減可自行。

學淺才疏，當不得師，萬莫以此相稱。

用料  

【湯羹】竹蓀烏雞湯的做法  

1. 凡烹菜前，須得備好一切用料，以免烹調之時手忙腳亂。

2. 雞塊冷水下鍋，加料酒，水沸撈起洗淨瀝乾，投入湯鍋。

3. 竹蓀泡10分鐘洗淨，加入其他輔料、調料，加水。

4. 電燉鍋燉5小時，關火前10分鐘撒一小把枸杞即可。

小貼士

1.燉前加調料雞肉才入味，事後加則味不美。
2.枸杞加太早易被燉爛，且湯色發紅，影響美觀。