意式咖啡芝士布朗尼

無論你嘗試過多少傳統的法式馬卡龍，還是奶油糖霜的cupcake，但是都無法取代布朗尼在我們心目中的地位。雖然布朗尼不需要任何烘焙的技巧，只需要一個大碗和一把攪拌刮，就連一個5歲的孩子都會做，但卻滿足了我們對香濃巧克力的熱愛！！
   對於這款意式咖啡芝士布朗尼，確實無法抵擋，因為它的豐富層次感，深深抓住了我們的味蕾！！一層意式咖啡芝士蛋糕，一層甜蜜濃郁的酸奶有糖霜，小口小口的品嚐！！！

用料  

意式咖啡芝士布朗尼的做法  

1. （布朗尼層）
   烤箱預熱170°C，準備一個8*8英寸的烤盤，然後鋪上鋁箔紙備用；

2. 拿一個小碗，把麪粉、泡打粉和鹽倒入碗裏混合均勻，放在一旁備用；

3. 把切成小塊的黑巧克力和黃油，放入大碗裏，隔水加熱並不斷攪拌（水温不要太高），直到黃油與巧克力完全溶化。

4. 在巧克力糊中加入細砂糖攪拌均勻，然後加入雞蛋和香草精攪拌均勻；

5. 篩入麪粉，用橡皮刮刀拌勻，使麪粉和巧克力黃油糊完全混合，成為布朗尼麪糊；

6. 把做好的布朗尼麪糊倒入準備好的烤盤中，抹平。

7. （芝士蛋糕層）
   咖啡粉加入熱水中攪拌至完全融化；

8. 在一碗中加入奶油芝士和糖，用打蛋器中速打發至芝士糊光滑、柔軟；

9. 分次加入雞蛋，繼續打發，直到混合均勻，成為濃滑的芝士糊，然後加入香草精攪拌均勻即可；

10. 往芝士糊中加入咖啡液，攪拌均勻後，加入酸奶油繼續攪拌，最後加入麪粉攪拌均勻成為意式咖啡芝士蛋糕糊；

11. 把麪糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上，抹平；

12. 放入預熱的烤箱中，170度上下火烤30-35分鐘，直到麪糊完全定型後取出；放涼至室温後，蓋好放入冰箱中冷藏2小時以上。

13. （酸奶油糖霜）
    酸奶油隔水慢慢融化後，加入糖粉用打蛋器攪拌均勻，直到變得膨鬆輕盈的奶油霜狀。

14. 倒入布朗尼芝士蛋糕表面，抹平後，繼續冷藏1小時以上即可。

小貼士

看起來步驟挺多的，但一點都不復雜，攪拌攪拌再攪拌！！！一層一層的加入！！一款集齊了咖啡、芝士和巧克力三重誘惑的布朗尼，有誰能抵擋呢？？