第一次做的時候,我用了30克咖啡豆來磨的粉,感覺味道不如用三支冷萃粉的味道好。這個冷萃粉粉質非常細膩。夏天,很喜歡用冰水直接衝,再加冰塊🧊,就是一杯冰爽的冷萃啦!
用料
黑巧克力 | 100克 |
黃油 | 50克 |
低粉 | 50克 |
蛋 | 2個 |
核桃 | 50克 |
細砂糖 | 110克 |
鹽 | 1克 |
泡打粉 | 2克 |
冷萃咖啡粉 | 3支約4.5克 |
咖啡濃郁的巧克力布朗尼的做法
巧克力我選用的是57%的黑巧,口感不是很苦,直接吃也沒問題。核桃用的是野生核桃,先用烤箱烤幾分鐘,不用烤得太熟(因為後面還會進烤箱烤)
把巧克力和黃油放在盆裏隔水融化。
兩枚雞蛋加110克砂糖打發,然後把巧克力黃油糊倒入,攪拌均勻,加入泡打粉,鹽,冷萃咖啡粉,篩入低粉攪拌均勻。
把烤香的核桃仁倒入,攪勻。預熱180度烤箱
倒入模具中,抹平。放入烤箱中層。烤30分鐘,表面硬了,用牙籤插一下,有沒有粘牙籤的蛋糕渣,牙籤乾淨就可以了。
做出來的口感,配上咖啡,是一份很不錯的下午茶點。
小貼士
冷萃咖啡粉可以在天貓“馬戲咖啡”裏找到。