布朗尼芝士蛋糕6寸

此蛋糕分兩次烘烤。先烤布朗尼蛋糕層，然後再烤芝士蛋糕層。

用料  

布朗尼芝士蛋糕6寸的做法  

1. 布朗尼蛋糕層：雞蛋和白砂糖一起攪拌，用打蛋器高速攪打，當雞蛋糊出現層層疊疊現象即可

2. 篩入低粉，可可粉，泡打粉，攪拌均勻

3. 黃油和巧克力隔温熱水（60度左右）融化後，倒入步驟二的雞蛋糊裏，攪拌均勻

4. 核桃碎放入步驟三裏攪拌均勻（如果是生核桃就放進烤箱裏170度烤7分鐘左右，烤熟後切碎）

5. 烤箱提前預熱，180度烤18分鐘。蛋糕拿出放一邊，烤箱温度調至160度。

6. 趁布朗尼蛋糕烘烤時間，製作芝士蛋糕層。奶油奶酪提前室温軟化2小時，加入白砂糖，快速攪拌至順滑無顆粒狀態。

7. 加入雞蛋攪拌均勻後。最後加入淡奶油混合均勻即可。成為濃滑的芝士糊

8. 把芝士糊倒入烤好的布朗尼蛋糕層上，不用等到布朗尼蛋糕冷卻，直接倒入。雙手提起模具震出氣泡。

9. 烤箱160度烤50分鐘，直至芝士層凝固成型，表面微微焦黃色，雙手晃動起來沒有流動感即可……每個烤箱温度參差不一，時間控制略有不同。剛烤好時芝士蛋糕層有點微微膨脹的，冷卻之後就會凹陷了。蛋糕冷卻後放入冰箱冷藏四個小時以上。