布朗尼抹茶芝士蛋糕

材料看起來略多，但操作起來是很簡單的，每個部分都只需加入材料攪拌就好。

奶油奶酪很難保存，極易變質，但我都是用不完就放冷凍的，拿出用時是渣的，狀態和質地直觀來看肯定比不上冷藏保存的，但做成甜品吃起來仍然很棒，細膩軟軟，也許有細微差異，但我吃不出來。

説起來也是沒辦法才冷凍的，畢竟沒做私房，自己吃消耗較慢，但這樣做法我已做過很多次甜品，確實是無奈中最好的辦法，畢竟吃起來是很好的。這個菜譜是我為處理掉冷凍的最後一點奶油奶酪而做。

6寸活底。

用品質好的抹茶粉。加了葡萄乾的布朗尼結合濃郁抹茶芝士蛋糕，口感和口味的結合相得益彰。

用料  

布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法  

1. 準備工作:6寸活底模具，底部和四周抹上固體或軟化的黃油，篩層面粉(配方外)使之附着模具，倒出多餘粉。
   
   隔水加熱(水温不要超過50度)融化巧克力，裝巧克力的盆裏不要有水。

2. 加入砂糖和朗姆酒攪勻。

3. 加入雞蛋攪勻。

4. 篩入粉類不規則方向攪勻至無干粉狀態。

5. 加入葡萄乾換刮刀拌勻。

6. 倒入模具，抹平備用。
   烤箱170度預熱。

7. 奶油奶酪隔熱水，加入30克奶油，30克牛奶，10克黃油，1片芝士片和砂糖攪勻，加熱攪至芝士片融化，最後加入香草精攪勻。
   *如果你沒用芝士片，只需攪至黃油融化。
   

8. 砂糖沒融化也沒有關係，加入雞蛋攪勻糖就化了。

9. 篩入抹茶粉攪勻。

10. 芝士糊過篩倒入裝着布朗尼的模具。

11. 下面一層放烤盤倒入大量熱水，模具放中層上下火170度1小時。
    
    *** 為讓表面漂亮不要上色太深，我烤到20分鐘時蓋錫紙在模具上面隔火，具體時間自己實時察看掌握。

12. 冷卻後冷藏至少1小時後脱模。