南瓜派~南瓜撻

借用一個長方形的慕斯圈，9*18*4
蒸熟後的南瓜300克就足夠了
這個餅底配方黃油偏少，不酥

用料  

南瓜派~南瓜撻的做法  

1. 黃油室温軟化，刮刀壓成蓉，
   加鹽糖蛋黃，翻拌均勻。
   低粉篩入，翻拌均勻，成比較鬆散的顆粒，
   如果過幹完全不能成團，可以加幾克牛奶或水
   

2. 最後用手攢成團，冰箱冷藏鬆弛。

3. 鬆弛好的麪糰擀成和慕斯圈底部一樣大小的薄餅，叉子戳一遍，不要戳通
   慕斯圈用鋁箔封住底部。
   180°烤15分鐘，中間鼓起來的話可以半途用鏟子壓一壓，或者直接上重石壓住。

4. 餡料一起攪拌細膩，可以用電動打蛋器最低檔。

5. 餅底烤好後，倒入餡料，
   烤箱160/180，中層，35分鐘。

6. 這次的南瓜泥多了，少一點的話可以在南瓜泥上再鋪一層打發的淡奶油