南瓜乳酪派

大家好，我是洋洋.今天給大家帶來的是一款南瓜乳酪派.相信大家剛剛過完萬聖節肯定都離不開南瓜這種食材吧，那我們就一起動手操作這一款既有南瓜又有乳酪的一款法式乳酪派吧，相信是消耗南瓜的最好的辦法...

用料  

南瓜乳酪派的做法  

1. 準備好製作派皮原料並稱重備用.

2. 準備好製作南瓜乳酪派內陷原料並稱重.

3. 開始製作派皮首先將軟化好的黃油和糖粉放入乾淨容器.

4. 使用電動打蛋器將黃油和糖粉攪拌均勻至融合.

5. 將派皮中的全蛋液慢慢加入攪拌均勻的黃油糊內至完全稀釋。

6. 最後將派皮中的低筋麪粉.奶粉.鹽過篩到容器中.

7. 使用橡膠刮板將黃油和麪粉翻拌均勻，沒有乾粉即可，不能過度翻拌。

8. 使用保鮮紙包裹住放入烤盤冷藏30分鐘左右，更容易操作。

9. 接下來我們開始製作南瓜乳酪內餡，首先將南瓜蒸熟，攪拌成南瓜泥放涼備用.

10. 準備一個乾淨容器將奶油奶酪放入隔水軟化成細膩狀態，無顆粒感。

11. 將內餡中的細砂糖加入奶油奶酪中攪拌成團，混合均勻，將淡奶油和檸檬汁加入混合.

12. 將南瓜泥放涼後內餡中的全蛋液慢慢加入南瓜泥中，混合均勻。

13. 把提前製作好的乳酪糊和南瓜糊兩者混合一起，攪拌均勻，乳酪南瓜內餡就製作好了.

14. 此時我們提前製作的派皮面團已經冷藏好了，取出派皮揉搓均勻成團後，使用擀麪杖擀成薄的圓片大約厚度3毫米的樣子，能鋪在8寸派模就可以，或者我們製作成蛋撻磨具的大小的南瓜乳酪派也是可以的，有利於成品的裝飾。

15. 鋪完整派皮後用手稍微整理好裙邊，然後使用小叉子將底部均勻的插上小孔，防止烘烤的時候鼓起來。

16. 將製作好的南瓜乳酪餡倒入製作好的派皮中，均勻的平鋪規整，南瓜乳酪糊倒入模具大約8成滿即可.然後烤箱進行預熱上下180度進行預熱。

17. 烤箱預熱成功後，將製作好的南瓜乳酪派放入烤箱內，放入最底層位置進行180°烘烤15分鐘然後轉至160度烘烤25分鐘，可根據自己烤箱温度進行上色後加蓋錫紙防至上色加重.

18. 烤至完成好的南瓜乳酪派立即從烤箱取出，放至烤網涼透完全後，方可進行脱模。

19. 南瓜派取出模具以後就可以進行裝飾啦。根據自己的喜好進行裝飾即可，巧克力或者M豆都是可以裝飾的,裝出來萬聖節的氣氛來，分享給身邊的小朋友。

小貼士

一：南瓜乳酪派烤至完成後最好徹底涼透後在進行脱模取出，有温度的時候不要進行脱模，很容易破裂，成型效果差，涼透取出保鮮紙密封然後在保鮮冰箱過夜第二天進行食用，相信會給你更完美的口感。
二：在我們製作派皮的時候，一定要先將派皮面團冷藏然後在取出進行操作擀至派皮成圓形，不冷藏的派皮面團很難擀至成型，這是經驗親身體驗過,大家可以根據自己家裏的模具來進行製作派，6 寸8寸都可以的,家裏有蛋撻派模的也可以做一些蛋撻派。