南瓜奶酪派

用料  

南瓜奶酪派的做法  

1. 紅糖入主鍋，10秒，速度10，打細，軟化的黃油切小丁加入，篩入麪粉，設定機器30秒速度5，混合。
   

2. 倒出混合物揉搓成麪糰後用保鮮膜包好，靜置20分鐘。
   

3. 南瓜去皮，去籽切塊蒸熟後瀝乾水份，300克入主鍋，趁温熱加入白糖和切成小塊的奶油奶酪，1分鐘，37度，速度4，拌勻。
   篩入澱粉，5秒，速度5。
   

4. 鬆弛好的麪糰放入派盤中，用手推開壓平鋪滿磨具後，。
   
   

5. 倒入南瓜餡

6. 撒上耶絲，烤箱預熱180度烤25～30分鐘左右，派表面有些焦黃即大功告。

小貼士

次方用6寸或8寸活底派盤都可以，6寸的厚底厚餡，8寸的薄底薄餡。