烤南瓜鹹派

🥧 冬天就烤一塊暖暖的南瓜鹹派吧

用料  

烤南瓜鹹派的做法  

1. 撻皮
   ①室温軟化黃油
   ②將蛋黃和水混合均勻後放入冰箱冷藏
   ③黃油軟化至用攪拌棒輕觸有凹陷就好，將低筋麪粉、鹽、糖和黃油放入容器中，用手混合均勻，粗粒狀就好，然後將冷藏好的蛋黃水倒入，攪拌至光滑的麪糰狀
   ④用保鮮膜將麪糰包裹好放入冰箱冷藏1小時左右
   ⑤烤箱200℃預熱5分鐘，等麪糰冷藏好後，擀薄並鋪在撻盤上，去除多餘的部分，在底部用叉子等工具分散着戳一些小洞
   ⑥可在撻盤裏鋪上烘焙石（可放可不放），放入烤箱內200℃烤10分鐘
   

2. 內陷
   ①南瓜和菠菜洗淨，南瓜蒸至七分熟就可以。菠菜焯水，撈出後晾乾水分。培根切小塊備用。
   ②將雞蛋、牛奶、淡奶油、鹽和黑胡椒混合均勻
   ③把烤好的撻皮取出，將菠菜、南瓜和培根鋪在底部，倒入上一步的混合液，放入烤箱，200℃烤10分鐘，然後170℃左右再烤30分鐘

小貼士

①蛋黃水不要一次加進去，隨着麪糰乾濕程度調整
②鹽、黑胡椒、糖、肉桂粉等調味的加入量隨個人口味調整
③撻皮底部戳孔是為了防止底部膨起
④烤箱温度各不相同，根據以及的烤箱情況，觀察南瓜派烘烤程度做調整