無糖無油南瓜派（南瓜撻）

一直很喜歡吃派撻這類食物，但是傳統做法都是高油高糖，吃起來會有負擔，上週收拾櫥櫃發現一袋即食燕麥片，突發奇想可不可以像做燕麥餅乾那樣，利用燕麥片的吸水性做成撻皮，從而省去油。這是一個實驗性的菜譜，結果來看很成功，先記錄一下，下次再做的時候配圖。

用料  

無糖無油南瓜派（南瓜撻）的做法  

1. 南瓜切小塊蒸熟，備用。

2. 撻皮所有食材混合攪拌均勻，靜置5分鐘，讓燕麥片充分吸水。撻皮糊不能太濕或太乾，是可以塑型的狀態，不是流動的狀態。

3. 烤箱190度預熱，六寸戚風模具抹上油，然後將撻皮糊倒入模具，壓成如上圖的樣子，即貼着模具壓成一個碗狀，撻皮要壓薄一些，因為烤的過程中會鼓起來。放入烤箱烤8分鐘。

4. 烤撻皮的時候，製作撻心，將蒸好的南瓜壓成泥，加入牛奶和肉桂粉，攪拌均勻，倒入烤好的撻皮中，抹平表面，均勻鋪上南瓜子。

5. 烤箱 180度烤10分鐘即可。

小貼士

因為南瓜的甜度已經夠了，所以不需要放糖，肉桂的甜香氣味兒會增加南瓜的風味，不喜的小夥伴也可以不放哦。