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原來卷酥這樣做!(中級西點師課程內容)

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原來卷酥這樣做!(中級西點師課程內容)的做法步驟圖

中級西點第一課 奶油角內 熱狗卷酥

用料  

蛋液 15克
90克
黃油 15克
奶油 適量克
中粉 150克
酥皮油/黃油 100克

原來卷酥這樣做!(中級西點師課程內容)的做法  

  1. 完整步驟

    原來卷酥這樣做!(中級西點師課程內容)的做法步驟圖 第2張
  2. 第一部,先揉麪團,然後放一邊鬆弛20分鐘

    原來卷酥這樣做!(中級西點師課程內容)的做法步驟圖 第3張
  3. 黃油先可以先擀到適合的大小

    原來卷酥這樣做!(中級西點師課程內容)的做法步驟圖 第4張
  4. 用油紙包好,鬆弛20分鐘

    原來卷酥這樣做!(中級西點師課程內容)的做法步驟圖 第5張
  5. 反覆的折,擀麪

    原來卷酥這樣做!(中級西點師課程內容)的做法步驟圖 第6張
  6. 用刀片,尺切條

    原來卷酥這樣做!(中級西點師課程內容)的做法步驟圖 第7張
  7. 卷在磨具上

    原來卷酥這樣做!(中級西點師課程內容)的做法步驟圖 第8張
  8. 全蛋

    原來卷酥這樣做!(中級西點師課程內容)的做法步驟圖 第9張
  9. 脱去角內磨具,擠上奶油

    原來卷酥這樣做!(中級西點師課程內容)的做法步驟圖 第10張