鹹奶油杏仁卷

用料  

鹹奶油杏仁卷的做法  

1. 玉米油➕牛奶攪拌均勻。

2. 加入過篩的低筋麪粉，混合均勻。

3. 加入蛋黃，混合均勻。

4. 混合好的蛋黃糊質地絲滑無顆粒無干粉，放一旁備用。

5. 打發蛋白至大彎鈎狀態。

6. 和蛋黃糊混合均勻後倒入模具。

7. 烤箱提前預熱到170℃，中層上下火170℃烤20分鐘。

8. 出爐震出熱氣，脱模撕開油布邊緣。

9. 表面蓋一層油紙，晾涼至手温度。

10. 杏仁片烤箱150℃烤5-7分鐘，上色即可。

11. 蛋糕片晾至手温後，撕開油布，妥妥的毛巾面。

12. 黃油➕糖粉➕海鹽打發。

13. 少量多次加入淡奶油打發。

14. 塗抹一層在蛋糕片上，撒上蔓越莓幹。（這一步不要把奶油用完，後面還要塗表面。）

15. 捲起來切成小塊，表面抹剩餘的奶油，鋪上杏仁片。

16. 最後撒上糖粉……收工……