鹹奶油的味道濃郁加上烤過的杏仁片為簡單的瑞士捲增添風味。
用料
蛋黃 | 5個 |
蛋白 | 5個 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
低粉 | 60克 |
細砂糖 | 40克 |
黃油 | 70克 |
淡奶油 | 200克 |
糖粉 | 40克 |
鹽 | 1.5克 |
鹹奶油杏仁瑞士捲的做法
杏仁片放烤箱160度烤8-10分鐘備用
蛋黃加玉米油,牛奶,低粉拌勻均勻,過篩
蛋白加糖打至硬性發泡
蛋白和麪糊混合,攪拌均勻,倒進烤盤,放烤箱175度烤20分鐘
鹹奶油做法:軟化黃油加入糖粉和鹽打發
打發成淡黃色
慢慢加入室温淡奶油繼續打發
打成柔軟細膩狀就可以做成瑞士捲的內餡和抹面
抹好面,灑上烤過的杏仁片裝飾
成品