用料
| 蛋白 | 4個 |
| 綿白糖(蛋白) | 50克 |
| 蛋黃 | 4個 |
| 糖粉(蛋黃) | 20克 |
| 色拉油 | 60克 |
| 牛奶 | 65克 |
| 低筋麪粉 | 85克 |
| 奶油 | 150克 |
| 細砂糖(打發奶油) | 15克 |
| 草莓(大個) | 5個 |
水果奶油瑞士捲的做法
準備材料
![水果奶油瑞士捲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "水果奶油瑞士捲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
蛋白加糖打到濕性發泡，放冰箱備用
![水果奶油瑞士捲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "水果奶油瑞士捲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
蛋黃加糖，牛奶，油攪拌均勻，篩入低粉，Z子型攪拌均勻，過篩
![水果奶油瑞士捲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "水果奶油瑞士捲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，攪拌均勻後全部倒入蛋白霜裏，Z字形攪拌均勻
![水果奶油瑞士捲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "水果奶油瑞士捲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
倒入三能28*28烤盤(放烘培紙)中，抹平表面，震掉氣泡
![水果奶油瑞士捲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "水果奶油瑞士捲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
長帝烤箱，135℃預熱5分鐘，從下往上第二層烤20分鐘，最後幾分鐘要注意觀察顏色，多做幾次就有經驗了
![水果奶油瑞士捲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "水果奶油瑞士捲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
取出放涼，這時可以打發淡奶油，卷好切盤，完美收工
![水果奶油瑞士捲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "水果奶油瑞士捲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
