瑞士杏仁酥

瑞士過聖誕節喜歡吃的人一款餅乾，是公司來自美國的老闆娘推薦的：）

用料  

瑞士杏仁酥的做法  

1. 麪糰：
   1.將黃油軟化，加入細砂糖用電動打蛋器攪拌成糊狀；
   2.先將1/2的麪粉撒入黃油中揉麪至均勻後取出，再將剩餘的1/2的麪粉撒在面板上接着揉捏均勻；
   3.用保鮮膜將麪糰包起來放入冰箱中冷藏至少1小時，可以過夜但最好不要超過24小時。

2. 餅乾製作：
   1.預熱烤箱175度；
   2.拿2只空碗，一隻用來裝蛋液，另外一隻裝杏仁和細砂糖；
   3.將杏仁片捏碎，和細砂糖混合後備用；
   4.將麪糰從冰箱裏拿出，切1/4出來，揉成長條後切成4cm的小段，沾上蛋液後再裹上杏仁和糖後放入烤盤。剩餘的3/4麪糰也這樣操作；
   5.烤盤上墊上油紙後刷上一層黃油；
   6.放入烤箱，温度調到160度，時間調試到9分鐘後，觀察是否變色，如果稍許變成不是白色狀就可以出爐了，如還是白色請再烤幾分鐘。

小貼士

1.如果揉麪時發現太乾，可以少加點黃油液體；
2.多備些巴旦木，如愛吃可以多撒些，糖也是。