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記錄一下,方便下次做
用料
杏仁卷的做法
打發蛋白圖片沒拍,下次做補上。牛奶和油乳化好後加入過篩的低粉,一字型混勻加入蛋黃,蛋白分三次加糖打到彎鈎狀態。倒入模具(我用的28*28三能金盤)上下火155° 25—30分鐘
倒扣晾涼,表面蓋上油紙,防止風乾
杏仁片烤箱120° 5—8分鐘至顏色變黃,晾涼
放置室温軟化的黃油加入糖和鹽用電動打蛋機打順滑,分五次加入常温奶油,分五次慢慢加入打至順滑。
摸到蛋糕胚上
捲起
表面抹剩餘的鹹奶油
晾涼的杏仁片撒在表面
美美的蛋糕卷
第一次弄,有待改進。
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