花生杏仁卷

--from 《妙手烘焙》

可做六個

用料  

花生杏仁卷的做法  

1. 把除了黃油的所有材料揉成麪糰，揉至能拉出粗糙的薄膜的階段。
   裹入黃油繼續揉麪至可拉出薄膜的擴展階段。
   發酵1個小時(到2.5倍大)

2. 麪包發酵完成後排氣，然後讓麪糰鬆弛15分鐘。

3. 將麪糰擀成長方形，塗抹上花生醬；我擔心熱量太高只塗了薄薄的一層，多多益善必須沒問題哈

4. 將麪糰捲起 將收口處捏緊。

5. 用到將麪糰分成六等分，放在烤盤或紙膜內，發酵50分鐘左右至1.5~2倍大小。刷上蛋液 頂部撒上杏仁片裝飾即可。 烤箱預熱200度，轉180度中層 烘烤18-20分鐘。

小貼士

麪包卷不要卷的太緊，否則烘烤的時候內部的小卷會隆起。