這鹹奶油杏仁蛋糕卷看着就很好吃！

小時候經常吃鹹奶油蛋糕，長大了卻不太常見了，反倒全是甜甜的奶油蛋糕了，只能自己動手DIY啦，做出來的蛋糕卷顏值還不錯~

用料  

這鹹奶油杏仁蛋糕卷看着就很好吃！的做法  

1. 👉蛋糕胚
   1⃣️蛋清蛋黃分離，蛋黃加牛奶、玉米油攪勻

2. 2⃣️篩入低筋麪粉攪勻

3. 3⃣️白砂糖分三次倒進蛋清中，打發至打蛋器提起來有個小尖角

4. 4⃣️取一半蛋清糊放入蛋黃糊中翻拌均勻，再把另一半放入蛋黃糊中翻拌均勻

5. 5⃣️把麪糊全部倒進烤盤中，全程小火蓋蓋加熱15分鐘，燜5分鐘

6. 👉鹹奶油
   6⃣️黃油室温軟化後加海鹽和糖粉打發至有紋路出現

7. 7⃣️淡奶油分三次加進黃油中，每次都要攪打均勻

8. 👉蛋糕卷
   8⃣️蛋糕脱模晾涼切去不平整的四邊，攪打好的奶油均勻塗抹在蛋糕表面，用油紙捲起來冷凍20分鐘定型

9. 9⃣️蛋糕卷表面也塗上奶油，撒上杏仁片和糖粉就能吃啦~

10. 滿滿得杏仁碎，突然發現忘了篩糖粉，但是也很好看

11. 蛋糕卷看起來就很鬆軟

12. 切開吃啦

13. 鹹中帶甜的奶油口感真不錯👍

小貼士

蛋糕卷的做法沒啥難度，關鍵是鹹奶油，黃油一定要室温軟化後再攪打，不然跟淡奶油混合後容易出現水油分離，建議少量多次攪打，直到奶油變得細膩有光澤。