杏仁鹹奶油蛋糕

小時候最喜歡鹹奶油蛋糕卷，好吃又不膩，鹹香酥脆，蛋糕鬆軟香甜～做了6寸戚風蛋糕

1⃣️杏仁片如果是生的，需要烤箱150度烤10分鐘
2⃣️黃油要提前拿出來軟化，淡奶油也必須是常温的，以免油水分離
3⃣️沒有海鹽可以放食用鹽，用量是海鹽一半。

用料  

杏仁鹹奶油蛋糕的做法  

1. 玉米油➕牛奶攪拌均勻至乳化
   篩入低筋麪粉

2. z字手法攪拌均勻，放入蛋黃和香草精混合均勻

3. 1⃣️蛋清夏天可放冰箱冷凍出冰渣。
   2⃣️放幾滴檸檬汁，分3次加入砂糖，分別在，魚眼泡，細膩狀態，有紋路的三個狀態加入砂糖混合打至出現小尖角。
   3⃣️取三分之一蛋白放入蛋黃糊中，切拌和翻拌手法翻拌均勻。
   4⃣️這時候要預熱烤箱150度。

4. 翻拌均勻的蛋黃糊倒回蛋白霜中翻拌均勻
   倒入6寸模具中，震出大氣泡。

5. 放入預熱好的烤箱,上下火中下層烤60分鐘，根據蛋糕狀態和自己烤箱調料温度與時間。
   
   烤好後，出爐震出熱氣，倒扣放涼，然後分成兩片

6. 把杏仁片放入烤箱150度烤10分鐘

7. 烤好放涼備用

8. 做奶油霜：
   拿出來提前軟化好的黃油和室温的淡奶油
   黃油加入細砂糖和鹽打順滑，然後分多次加入淡奶油，淡奶油打順滑融合後再加下一次淡奶油。

9. 蛋糕片中間和周圍塗上鹹奶油，貼上杏仁片

10. 放上自己喜歡的裝飾

11. 鹹香酥脆，而且不膩，比甜的更好吃😋

12. 喜歡鹹口的一定要試試這款蛋糕。

小貼士

1⃣️杏仁片如果是生的，需要烤箱150度烤10分鐘
2⃣️黃油要提前拿出來軟化，淡奶油也必須是常温的，以免油水分離
3⃣️沒有海鹽可以放食用鹽，用量是海鹽一半。