焗烤後般的表層,蛋羹般的口感,一定要冷藏後吃
用料
餅乾底 | |
消化餅乾 | 90克 |
黃油 | 50克 |
芝士Mix | |
奶油奶酪 | 400克 |
糖 | 60克 |
檸檬皮 | 適量 |
雞蛋 | 2個 |
淡奶油 | 40克 |
香草精 | 3滴 |
清淡芝士蛋糕Cheesecake的做法
餅乾放在保鮮袋裏碾碎,黃油融化後倒入袋中,揉搓混合成黃油餅乾碎
餅乾碎壓實在模具上,邊緣這一圈高一點,放進冰箱冷藏20分鐘
奶油奶酪、糖、檸檬皮、香草精混合,用打蛋器攪打至絲滑,一次一個打入雞蛋,打勻;打發淡奶油至不會從打蛋器上掉落,用刮勺拌入奶油奶酪裏
以上混合物倒入鋪好餅乾底的模具上,烤箱烤40分鐘,拿出後放涼20分鐘,放入冰箱冷卻即可。
小貼士
烤箱預熱至180度,模具20CM