keto cheesecake生酮芝士蛋糕

最近有些沉迷於keto diet，很喜歡在油管上看烹飪視頻。主要是沉迷於dot的視頻啦～超愛她做的菜。
這個芝士蛋糕就是按照她的做法，不過加上了本人特色，也就是能少一步少一步：P
關鍵應該是低碳的糖，杏仁粉。
買cream cheese和cream的時候要挑着買碳水化物含量低的哦～

用料  

keto cheesecake生酮芝士蛋糕的做法  

1. 準備工作。先在500ml的容器裏倒入厚奶油，榨半個檸檬進去，攪一攪，酸化。
   把你要用的奶油芝士拿出來軟化哦。

2. 開始做蛋糕底。這個容器大約450ml。我不想讓底太厚。拿出自己要用來做蛋糕的烤盤，倒入水到你想要的底的體積，然後倒入容器然後大致估計自己要用多少杏仁粉。要考慮到加兩個雞蛋，一點黃油，還有加泡打粉會膨脹的情況哦。
   糖也是跟着感覺走就那麼加的。也許是30-40g？
   小蘇打一茶勺。實踐證明隨便瞎放小蘇打可能會讓你的蛋糕底苦得要死。；）
   對了烤箱預熱哦。

3. 我切了大約40g的黃油，其實可加可不加。dot沒有在底裏用黃油，是把黃油加在最上面一層的，不過那一步很麻煩我就不做了。
   黃油微波溶化，嗑兩隻雞蛋，並倒入你的粉。

4. 攪一攪。
   覺得我杏仁粉可以加到容器的一半。

5. 關於杏仁粉。我在超市找到了almond flour和almond meal兩種，前者更貴而且碳水量高了好多。
   買的這種$8/350g。碳水化合物：4.5g/100g
   對啦一定要加低碳的糖哦。這樣蛋糕底的碳水化合物主要來源就是杏仁粉了～

6. 鋪好你的烤盤。我的烤盤尺寸：4x20x28cm

7. 鋪平啦～170攝氏度10-15min

8. 好了。底很薄，甚至有點過於薄了～嘗一嘗，不苦；）
   也許我放的小蘇打太少了，不過經歷一次超苦蛋糕底的經歷我真的不敢瞎放了😇

9. zest。刀具上蹭一蹭得到了你的檸檬皮。這個是要加進你的蛋糕主體裏的。其實不知道為啥要加，因為嚐起來也沒啥味道；）大概沒什麼所謂吧。

10. 榨出你的檸檬汁。第一步的時候榨了一半。所以一個蛋糕裏一個加了一個檸檬。其實我之前做了大約這次一半的分量但也用了整整一個檸檬，檸檬味很足，我覺着很好吃來着，不過隔壁的姐姐説檸檬味太重。

11. 你的豆腐塊。隨意撒些糖。
    氣温太低所以水浴軟化。
    用攪拌器攪一攪。加兩個雞蛋還有你的檸檬皮。

12. 很好看很不錯。

13. 倒入你的酸奶油和檸檬汁繼續攪一攪。
    其實dot的菜譜裏是用了大約750g的cream cheese沒有用奶油。我這裏把一部分換成奶油了。一個原因是因為看到其他人做的芝士蛋糕用了奶油，另一個原因是奶油比奶油奶酪來得便宜；p兩者碳水化合物含量倒是差不多。
    這樣加入500ml奶油之後我的2L的容器快滿了。我的烤盤大約2.24L。心想這樣倒進去大約會正好吧。

14. OkOK倒進去，果然很完美：P
    這一步蛋糕底已經放涼了哦。

15. 烤箱170攝氏度30min，150攝氏度20min。
    出爐是這個樣子。
    手指碰一碰蛋糕就像布丁的觸感，嚐了嚐感覺熟了？其實我吃不出來啦；P
    用叉子戳了戳感覺好了？
    總之已經上色了那就不再烤了吧。
    OKOK那就等冷卻後放進冰箱吧～
    明天再吃哈哈。

16. OKOK很棒很棒。
    你決定把蛋糕分給小夥伴們於是開始切了起來。切芝士蛋糕很麻煩，得每切完一刀都把刀洗乾淨，但你很懶並且覺得稍微有些不平整也沒什麼關係。於是邊切邊吃了起來。
    本次的花費大約14刀？七十塊軟妹幣。
    如果你用了普通的糖普通的麪粉其實還會便宜個二三刀。
    不喜歡上色的那部分稍老的口感下次可以在温度時間上再做調整哦～