紐約芝士蛋糕New York Cheesecake

食譜來自油管博主:EMOJOIE CUISINE
非常感謝🙏
僅供交流學習，如有侵權請及時通知，將在第一時間刪除。

👏👏👏適合18㎝的模具。

用料  

紐約芝士蛋糕New York Cheesecake的做法  

1. 餅乾弄成碎末，可以藉助擀麪杖或者攪拌機。

2. 加入融化的黃油混合均勻。

3. 鋪在模具底部，用勺子背部按壓平整。

4. 再取一個碗，加入奶油奶酪。

5. 加入砂糖，攪拌均勻。

6. 加入酸奶油，攪拌均勻。

7. 加入雞蛋，攪拌均勻。

8. 加入玉米澱粉，混合均勻。

9. 加入香草精，混合均勻。

10. 加入檸檬汁。

11. 外圈包上錫紙，內圈鋪油紙，倒入麪糊，採用水浴法。

12. 倒入熱水。

13. 180℃烤30分鐘。

14. 降至150℃，再烤30分鐘。

15. 切斷電源，不要慌着取出來，讓蛋糕在烤箱內燜一個小時，之後再取出。

16. 取出後放涼，然後在冰箱冷藏六小時，然後就可以享用啦。

小貼士

【轉換指南】
18釐米(7英寸)→21釐米(8.2英寸)配料1.5倍
180°C 30分鐘，150°C“40至45分鐘”，然後關閉烤箱，等待60分鐘。
18釐米(7英寸)→24釐米(9.4英寸)食材2次
180°C 30分鐘，150°C“50到60分鐘”，然後關閉烤箱，等待60分鐘。
18釐米(7英寸)→15釐米(6英寸)配料0.66至0.7倍180°C 30分鐘，150°C“20 - 25分鐘”，然後關閉烤箱，等待60分鐘。