用料
| 餅皮： | |
| 巧克力餅乾碎 | 120g |
| 熔化牛油 | 120g |
| 蛋糕A： | |
| Cream Cheese | 500g |
| 幼糖 | 100g |
| 液體鮮奶油 | 150g |
| 蛋黃 | 4粒 |
| 磨碎檸檬皮(為了提升香味) | 1大匙(約1粒檸檬) |
| 普通麪粉(篩過) | 90g |
| 粟粉(篩過) | 30g |
| 蛋糕B： | |
| 蛋白 | 4粒 |
| 幼糖 | 80g |
| 檸檬汁 | 1大匙 |
芝士蛋糕 (New York Cheese Cake)的做法
餅皮：巧克力餅乾弄碎，加入熔化牛油拌均後倒入已塗油的烘盤，壓緊放入冰箱待用
蛋糕A: cream cheese打滑，加入糖打鬆
蛋糕A: 加入鮮奶油打至光滑後，放蛋黃拌均
蛋糕A: 最後加入麪粉，粟粉，和磨碎檸檬皮拌均後放一邊
蛋糕B: 蛋白打至氣泡，加入幼糖檸檬汁繼續打至硬
蛋糕A&B 混合均勻，倒入已冷硬的餅皮上
蛋糕烘盤放入已經注入熱水的另一個烘盤中，讓蛋糕一半浸在熱水
150°c 半蒸烘約1- 1½小時 至金黃色/熟
好了之後關火，開少許門讓蛋糕慢慢冷卻(才不會解開) 1小時後取出
小貼士
1. 建議用9”, 底盤可以取出的烘盤
