紐約芝士蛋糕（超星巴克紐約芝士）

超級喜歡星巴克的紐約芝士，經過幾次反覆調整，終於做出了超級好口味的芝士蛋糕

用料  

紐約芝士蛋糕（超星巴克紐約芝士）的做法  

1. 1.先把奶油奶酪隔水融化，大約需要10分鐘，這個時候你可以去做蛋糕底。

2. 2.把奧利奧餅乾碎（消化餅乾）裝在袋子裏用擀麪杖擀碎，黃油微波爐中高火加熱1分鐘，和餅乾攪拌均勻。鋪在6寸蛋糕磨具壓實,放進冰箱冷凍。

3. 3.奶油奶酪用蛋抽攪拌均勻，成糊狀。

4. 4.倒入白砂糖攪拌均勻。

5. 5，加入酸奶油攪拌均勻，逐個加入雞蛋攪拌均勻。

6. 6.奶油打發5分發（也可不打）倒入攪拌均勻

7. 7.倒入少許檸檬汁，香草精5ml，攪拌均勻。（這時候上下火170度，預熱烤箱。

8. 8.倒入過篩的高筋粉16g，z字形翻拌均勻。

9. 9.過篩，使麪糊更細膩。過篩後倒入磨具。震出氣泡，等待一會，用牙籤挑破錶面的氣泡.磨具外面包2-3層錫紙。

10. 10.放進預熱好的烤箱。烤盤注入70度左右的水，這裏用的是水浴法。烤箱上下火170度先烤15分鐘，轉上下120度70分鐘。等時間到，悶30-1個小時。

11. 11.拿出來之後，蓋好廚房紙，外面再蓋一層保鮮膜（防止水蒸發回落在蛋糕上）涼透後放冰箱冷藏4-5個小時，切塊（切塊時，刀可以加熱，使切割面平滑）

12. (可省略）12.新鮮草莓倒碎，加入用剩的奶油，加入魚膠粉。倒在蛋糕上面，冷餐，待用）