紐約芝士蛋糕（七寸）

微博上看到的一個視頻，截圖留存，方便日後製作。方子是七寸的圓形模具。

用料  

紐約芝士蛋糕（七寸）的做法  

1. 100g消化餅乾裝進密封袋，用擀麪杖擀碎。

2. 加入融化的35g無鹽黃油混合均勻

3. 將混合的餅乾裝入鋪有油紙的模具，鋪平壓實。

4. 軟化的奶油奶酪攪拌後加入200g的白糖，充分攪拌使二者完全融合。

5. 分次加入3個雞蛋，每次都等融合後再加另外一個。

6. 加入香草精，繼續攪拌。

7. 加入原味酸奶繼續攪拌，直至完全混合。

8. 篩入55g的玉米澱粉，攪拌均勻。

9. 麪糊過篩。

10. 過篩的麪糊倒入鋪有餅乾底的模具中。

11. 將模具放入深烤盤，並倒入熱水。

12. 放入預熱好的烤箱，160度烤70~80分鐘。

13. 室温下冷卻後放冰箱冷藏，之後就可以享用了。