凱伍德廚師機食譜-會告白的巧克力粉心磅蛋糕

當新年戀上情人節，快來get這款會告白的“巧克力粉心磅蛋糕”，向心愛的ta表達心意吧~

用料  

凱伍德廚師機食譜-會告白的巧克力粉心磅蛋糕的做法  

1. 將切塊的無鹽黃油放入攪拌碗中。安裝K字槳，速度調至4檔打發至順滑，一次性加入所有糖粉和香草膏，調至5檔將黃油打發至蓬鬆發白的狀態

2. 分6-8次將全蛋液倒入，持續以6檔高速打發，直至所有蛋液完全被黃油吸收，再盛出一半備用

3. 將剩餘黃油麪糊加入80g低筋麪粉與1g泡打粉，先以檔位min將粉類與黃油麪糊初步混合，再提速至3檔，充分拌合

4. 加入2滴紅絲絨溶液用於調色以及增加風味，速度調至3檔將其與原味香草麪糊攪拌到顏色均勻的粉色即可

5. 將粉色麪糊裝入裱花袋擠入磅蛋糕模具中。並用刮刀適當刮平整，放入烤箱165°烤50min

6. 取出放涼後脱模切片，再用心形刻模刻出愛心蛋糕片備用

7. 攪拌碗無需清洗，將備用黃油麪糊倒回攪拌碗中過篩加入20g可可粉、100g低筋麪粉以及1g泡打粉，速度調至3擋充分拌和即可

8. 將可可麪糊裝裱花袋後擠在磅蛋糕模具底部，鋪平一層即可。再將粉心蛋糕尖往下戳入可可麪糊中，兩邊與頂部用可可麪糊封住。

9. 同樣用刮刀將磅蛋糕麪糊頂部刮平放入烤箱中，160°烤55min，直至完全烤熟取出

10. 蛋糕烤完放涼後取出脱模，切開巧克力粉心磅蛋糕，給ta滿滿的感動與驚喜~

小貼士

1.心形刻模大小為35mm*35mm；
2.黃油軟化可以室温或空調房操作、或微波爐每隔5秒一次看狀態，加熱到手指可以按出痕跡即可；
3.雞蛋需要回温到室温，否則容易水油分離；
4.雞蛋液的用量值不是恆定的，最後預留5蛋液，根據麪糊狀態調整，如果黃油快產生水油分離的跡象了，雞蛋液就可以不需要再加了；
5.磅蛋糕可以冷藏保存2周左右，冷藏3-4天徹底回油後吃風味最佳。