凱伍德廚師機食譜—聖誕花環蛋糕

用料  

凱伍德廚師機食譜—聖誕花環蛋糕的做法  

1. 準備好所有食材和工具

2. 將德龍EO32852烤箱提前預熱至180℃

3. 將玉米油，水，糖粉倒入小碗，隔水小火加熱，攪拌均勻，再加入可可粉繼續攪拌均勻

4. 離火，趁熱加入巧克力碎，攪拌至巧克力徹底融化，細膩光滑的狀態

5. 趁熱篩入60g低筋麪粉，用刮刀切拌的手法攪拌均勻，切勿過渡攪拌起筋

6. 將蛋黃加入巧克力麪糊中，繼續用切拌的手法，把蛋黃攪拌均勻

7. 最後為細膩光滑的麪糊。如果室温過低，建議放入温水中保温，備用

8. 把4個蛋白倒入廚師機攪拌碗內，使用打蛋槳

9. 開啟凱伍德專業之選KVL4100廚師機，先開啟3檔，將蛋白打發至粗泡狀態

10. 再轉最高速繼續攪拌至細膩泡沫時，加入第二次細砂糖

11. 打發至濕性發泡狀態時，加入第三次細砂糖，轉到3檔，進行整理氣泡，最後打發至偏乾性發泡狀態即可

12. 先取1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用從下往上翻拌的手法，翻拌均勻，再把剩下的蛋白加入，翻拌至細膩濃稠的麪糊

13. 把麪糊倒入17寸煙囱模具中

14. 放入預熱好的烤箱下層

15. 180℃烘烤30分鐘左右

16. 出爐後立即倒扣模具，徹底晾涼後脱模，切去底部不平整區域

17. 將愛吃的酸奶，奶油淋在蛋糕頂部，再放入各種水果堅果果乾，美美的聖誕花環蛋糕就製作完成了