楓糖瑪德琳

沒有很甜膩，吃起來沒個夠

用料  

楓糖瑪德琳的做法  

1. 準備好材料，鹽泡打粉低粉可以放在一起

2. 用手抽打散雞蛋

3. 黃油用微波爐低火融化，温熱

4. 黃油放入全蛋液中，手抽攪打均勻

5. 將粉末混合過篩，篩入步驟4的混合物中，用刮刀翻拌均勻到沒有白色麪粉，注意不要畫圈攪拌

6. 用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏半個小時左右，會讓成品更酥

7. 從冰箱裏取出麪糊，再用刮刀翻拌一下，震出氣泡

8. 這時，可以預熱烤箱到200度。同時，在模具裏刷上油撒一點麪粉，防止粘粘(zhannian)，然後把麪糊放進裱花袋，擠進烤模具裏

9. 開烤，大約十分鐘左右，底部會上色，但千萬不要過久容易糊的

10. 烤完趁熱用刀脱模，很好起出來的，擺在盤子裏放涼就可以吃了(其實趁熱吃也很香)

小貼士

黃油的量應該是最低了，但是雞蛋可以減少一個，楓糖的量也可以根據喜好適當增減