伴你午後陽光下---『杏仁楓糖瑪德琳娜蛋糕』

喜好隨這心情忽左忽右，前陣子迷吐司，然後迷古典甜點馬卡龍 蘇芙蕾以及這瑪德琳娜。真正的瑪德琳娜蛋糕是貝殼狀，簡單的黃油、低粉、砂糖、泡打粉和雞蛋做成，吃第一口的感覺彷彿小時常吃的雞蛋糕，可加入檸檬皮或者楓糖或者杏仁粉，又是另一番甜香。

韓劇裏説，剝一小塊瑪德琳娜蛋糕沾在茶裏，然後輕輕放入口中，接着從舌尖會慢慢釋放出茶點香美，緩緩地敲醒沉睡在某個角落的你。
是的，也喚醒了沉睡的我，心情因這塊美好的甜點灰濛濛的天也似乎在陽光下起舞。

用料  

伴你午後陽光下---『杏仁楓糖瑪德琳娜蛋糕』的做法  

1. 低粉和泡打粉過篩後與杏仁粉、砂糖混合

2. 雞蛋打散倒入粉中，攪拌均勻

3. 加入楓糖漿，用刮刀拌勻

4. 黃油隔熱水融化，分三次加入，並用刮刀拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏10分鐘

5. 用刷子沾杯中剩餘的黃油刷在模具內部，然後撒的三五粒鹽在每個貝殼模中

6. 烤箱預熱200度，將靜置後的蛋糕糊倒入模具7-8分滿，入烤箱中層，15分鐘後出現漂亮的金黃色就可以