材料最少最簡單的抹茶慕斯

這個抹茶慕斯，我做了4次，每次做了帶去公司，同事都讚不絕口，表示還想吃。研究了那麼多抹茶慕斯配方，這個是最簡單，新手都能學會的配方，最重要是好吃還那麼簡單。有廚友試了覺得90克偏甜，我覺得這個可以根據自己對糖的接受度來調整。我放90克，同事們覺得剛好。如果你不那麼喜歡甜，就少放些。

用料  

材料最少最簡單的抹茶慕斯的做法  

1. 製作蛋糕底：這一步忘記拍照了，將奧利奧餅乾放袋子裏碾碎，或用料理機打成粉末，黃油加熱融化倒入碾碎的餅乾碎裏拌勻倒入6寸模具裏，壓平，放入冰箱冷藏

2. 因為抹茶粉直接倒入奶油奶酪裏容易起坨，所以我是先用少量牛奶將抹茶粉拌好。具體步驟：先放2調羹牛奶，用筷子或迷你打蛋器攪拌

3. 攪拌成這樣，再加入2湯匙牛奶，繼續攪拌，最後再把牛奶全部倒入攪拌。這樣攪拌出來的抹茶糊就會很順滑沒有顆粒

4. 最後攪拌好的抹茶糊是這樣的

5. 這時把攪拌好的抹茶糊倒入奶油奶酪裏，隔熱融化攪拌奶油奶酪，在奶油奶酪只有小顆粒時從熱水中拿開，放入泡軟瀝水後的吉列丁片繼續攪拌至融合（吉列丁天氣熱要放冰水裏泡）

6. 把糖放入奶油裏打發奶油，打成成有紋路但是仍然可以流動的程度

7. 將打發好的奶油倒入抹茶糊裏翻拌均勻成慕斯糊

8. 將慕斯糊倒入6寸模具中，提起振三下振掉多餘氣泡，蓋上錫紙，放入冰箱冷藏6小時以上

9. 脱模：用電吹風熱風對這模具外面吹2圈，放在一個比模具高的杯子上，往下推模具即完成脱模