用料
雞爪 | 10只 |
冰糖 | 6克 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
蠔油 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
啤酒 | 1罐 |
葱薑蒜 | 適量 |
桂皮 | 1小塊 |
八角 | 2個 |
花椒 | 10粒 |
十三香 | 半勺 |
花生油 | 適量 |
雞爪洗淨,剪去指甲,放入燒開水的鍋中,焯2-3分鐘,撈出後,用涼水沖洗。
切好葱薑蒜,將蠔油,生抽,老抽,冰糖,十三香放入小碗備用。
用油熗鍋,放入葱薑蒜,花椒八角桂皮炒香,放入焯過的雞爪,翻炒一下,放入調料汁,之後倒入啤酒。開鍋後小火慢慢燉,根據湯的鹹淡,加入適量的鹽。如果需要加水的話,加適量熱水。
收汁後就好了😁。