快手吐司：最簡單的材料最綿軟的吐司

用料  

快手吐司：最簡單的材料最綿軟的吐司的做法  

1. 材料也太樸實了吧？麪粉、牛奶、雞蛋、黃油、酵母，嗯，不要小看，真的能變出超級好吃的吐司。

2. 1.把除酵母和黃油以外的材料放入麪包機或廚師機攪拌成團，攪拌至沒有乾粉即可，取出麪糰放入密封盒（我用的宜家的），然後放進冰箱冷藏一小時，這個步驟非常重要，冷藏有利於麪糰温度降低，有利於後面的麪糰出膜！（放進冰箱就霧濛濛了🌁）

3. 把酵母加入極少量的水化開，取出麪糰揪成小塊投入攪拌桶內，用慢速擋攪拌，二者混勻後，再加入室温軟化的黃油，攪拌成團，每五分鐘停下來看看麪糰的温度和進度，吐司想長個，必須揉到完全階段出手套膜才可以，同時麪糰温度不要超過26°C。

4. 取出揉好的麪糰放在密封盒裏，這次是放烤箱了，進行第一次發酵，28°C45分鐘就可，第一次發酵不要發太高，不然第二次可能長不起來。

5. 第一次發酵完成後取出整形，均勻分成三團，擀成長圓形捲起蓋上保鮮膜鬆弛 10分鐘，再摁扁再擀再卷，排入吐司盒，蓋上濕紗布，35°C發酵1.5–3小時，至八分滿，175°C上下火40分鐘烤，注意觀察，上色以後蓋一層錫紙就好。