哈嘍~麪包你好！極簡白吐司（一次發酵法）最最簡單的吐司

不要和我談二次發酵，不要和我談中種，這個和燒菜原理一樣，功夫花的越多，口感肯定不一樣，不是我不懂，我也知道那些複雜步驟做出來的麪包口感更好，我出這個教程只對新手的，我只希望新手能做出成功組織的吐司。能在製作中找到滿足感。


       一次發酵法極簡白土司，超級簡單，配料也比較簡單，適合家庭媽媽們製作麪包，基本也不會發酵過了。

      一般土司發酵九份滿就可以烤了，小麪包可以發酵到2-3倍大小，就可以烤了。吃完晚飯花個20分鐘就能搞定。發酵烘烤就看看就可以了，發酵也不容易發過了。

      關於手套膜問題，新手不要過分追求手套膜，很多人做不好麪包，就是喜歡追求手套膜，我們首要標準就是麪糰要揉光滑～🏁光滑～

    教材中的水量只針對金像高筋麪粉，其它的麪粉因為吸水量不同需要自己去判斷。

     這個配方比較百搭，做成圓形就是漢堡胚，做成橄欖型破開夾培根，雞蛋，蔬菜，就可以做熱狗。

用料  

哈嘍~麪包你好！極簡白吐司（一次發酵法）最最簡單的吐司的做法  

1. 成品圖

2. 準備食材

3. 麪粉，雞蛋，水， 酵母，糖用筷子攪拌絮狀

4. 用廚師機攪拌至能拉出粗造的膜，表面稍微光滑。

5. 加黃油加鹽，廚師機三檔打

6. 廚師機三檔打至光滑如奶油狀態。

7. 能拉出薄，均勻，有細微氣泡，的手套膜。

8. 平均分三個麪糰，直接整形放土司盒發酵至9分滿

9. 入爐子前

10. 普通烤箱，也就是一般平爐上火180°下火200°35分鐘左右。
    我這是卡士cous s 960s 風爐 150°  兩個35分鐘左右。

11. 入烤箱10分鐘

12. 出爐，立馬取出。此麪包因為上課採取烤箱發酵，追求速度，温度過高有縮邊的現象，所以發酵要35°左右，濕度80%，有發酵箱最好，不要追求速度，慢發一點也沒有關係。

13. 隨便看看

14. 切開

15. 涼透了切面