巴斯克芝士蛋糕-步驟少、原料簡單、新手最愛

源自西班牙的烤芝士蛋糕，絕對適合cheese愛好者。

用料  

巴斯克芝士蛋糕-步驟少、原料簡單、新手最愛的做法  

1. 原料排排隊

2. 6寸的戚風模具，把兩張烘焙紙搓皺後鋪在模具裏，儘量壓平。

3. 奶油奶酪弄碎（大小看心情），隔熱水攪拌順滑，我犯懶用微波爐中底火加熱了30秒，一樣很快就順滑了。

4. 微波爐加熱後，攪了幾下的樣子

5. 加入白砂糖，攪順滑。

6. 加入蛋黃，繼續攪

7. 兩個雞蛋分兩次加入，攪！

8. 加入淡奶油，還是攪。

9. 篩入玉米蛋粉，攪，最後一次攪！

10. 攪拌均勻後過篩，我直接把模具放下面接着，小顆粒就是需要攪拌的原因。以節約的名義，用刮刀把顆粒壓下去，掛一下篩網的另一面，不浪費。

11. 模具下面墊毛巾，震兩下，我這個沒震出氣泡，估計是過篩的原因。

12. 烤箱提前預熱220度，烤20分鐘。拿出來的時候，會duang duang的，沒有完全凝固，是正常的。我的烤箱最高是220度，如果可以最好230-240度。就會烤出那種“糊頂”的樣子，巴斯克蛋糕的標誌性特點。

小貼士

奶油奶酪的是決定質量的關鍵，儘量用質量好點的。
從冰箱拿出來的雞蛋一定要回温，否則容易油水分離。