做手指餅乾的成本很低，主要材料就是雞蛋和麪粉。做的快的話30分鐘就能完成。買的餅乾因為用了增香劑，味道太濃，不喜歡買的餅乾。再做提拉米蘇之前先把手指餅乾烤出來，可以多做一些密封好放着備用。
用料
| 雞蛋 | 3個 |
| 家用普通麪粉 | 60g |
| 砂糖（蛋黃裏用） | 15g |
| 砂糖（蛋白裏用） | 30g |
手指餅乾做法—提拉米蘇必備的做法
材料提前準備好，雞蛋蛋黃和蛋白分離，蛋白放冰箱冷藏，蛋黃里加入15g砂糖打發至顏色變淺，備用。
![手指餅乾做法—提拉米蘇必備的做法步驟圖 第2張]( "手指餅乾做法—提拉米蘇必備的做法步驟圖 第2張")
蛋白從冰箱拿出，用打蛋器打發至魚泡眼大小，加入1/3糖。
![手指餅乾做法—提拉米蘇必備的做法步驟圖 第3張]( "手指餅乾做法—提拉米蘇必備的做法步驟圖 第3張")
繼續打發至蛋白不滴落，加入1/3 糖。
![手指餅乾做法—提拉米蘇必備的做法步驟圖 第4張]( "手指餅乾做法—提拉米蘇必備的做法步驟圖 第4張")
打發蛋白有紋路，加入剩下的糖，繼續打發，提起打蛋器有堅挺的小尖，蛋白就打發好了。做戚風蛋糕的時候蛋白也這樣打發。
![手指餅乾做法—提拉米蘇必備的做法步驟圖 第5張]( "手指餅乾做法—提拉米蘇必備的做法步驟圖 第5張")
挖一半的蛋白放入蛋黃糊中，快速攪拌，攪拌方法是切入試再翻過來。
![手指餅乾做法—提拉米蘇必備的做法步驟圖 第6張]( "手指餅乾做法—提拉米蘇必備的做法步驟圖 第6張")
把混合好的蛋黃加入蛋白中，用以上方法拌勻。
![手指餅乾做法—提拉米蘇必備的做法步驟圖 第7張]( "手指餅乾做法—提拉米蘇必備的做法步驟圖 第7張")
接上步
![手指餅乾做法—提拉米蘇必備的做法步驟圖 第8張]( "手指餅乾做法—提拉米蘇必備的做法步驟圖 第8張")
篩入麪粉，拌勻至無麪粉顆粒。
![手指餅乾做法—提拉米蘇必備的做法步驟圖 第9張]( "手指餅乾做法—提拉米蘇必備的做法步驟圖 第9張")
一次性裱花袋剪個小孔把裱花嘴放進去。
![手指餅乾做法—提拉米蘇必備的做法步驟圖 第10張]( "手指餅乾做法—提拉米蘇必備的做法步驟圖 第10張")
拌好的原料倒入裱花袋，擰好，再烘焙紙上擠出細條狀。
![手指餅乾做法—提拉米蘇必備的做法步驟圖 第11張]( "手指餅乾做法—提拉米蘇必備的做法步驟圖 第11張")
烤箱上下火210度，放入中層15分鐘左右，需要盯着，每個烤箱的特性不一樣，烤至黃色就可以取出啦。
![手指餅乾做法—提拉米蘇必備的做法步驟圖 第12張]( "手指餅乾做法—提拉米蘇必備的做法步驟圖 第12張")
小貼士
給寶寶吃適量減少砂糖的量
