粉蒸肉（米粉肉）

自幼坐席愛吃幾種肉，一是燒白（梅菜扣肉），二便是粉蒸肉/粉蒸排骨，還有喜燒白（糯米扣肉）。要不然也不會長這麼胖，也不會現在大了不愛吃肉了，因為小時候吃太多！！不過，現在雖不吃肉，但是回家倘若遇到吃這些肉的機會，還是會忍不住來幾片。
在外面吃了那麼多版本的米粉肉，也沒有家裏的粉蒸肉好吃。川菜版天下第一歐耶

用料  

粉蒸肉（米粉肉）的做法  

1. 姜蒜剁碎，放入盆裏待用

2. 三線肉洗淨，切成片，不要切太薄
   放入有姜蒜的盆裏，放鹽、糖、豆瓣，攪拌均勻

3. 最後倒入米麪，攪拌

4. 取新的容器（我是自己在家吃為了方便，也不在乎賣相，所以直接蒸在一個盆子裏，也可以分裝在很多小碗裏），倒入少量炒菜用的油，旋轉，使盆內各處沾滿油
   將和勻之後的肉，移入沾滿油的新盆裏，蓋上保鮮膜（也可以不蓋），然後上鍋蒸

5. 蒸鍋水開後，轉中小火，蒸約一個半個小時，大約就熟啦

6. 鐺鐺鐺鐺

小貼士

1.所謂三線肉應該就是五花肉？反正肚子上那塊，有肥有瘦，蒸扣肉也是用這個肉
2.米麪就是米打成的麪粉哈
3.鹽別放多了，因為豆瓣很鹹呀
4.如果要放土豆/紅薯，只需將其裹上鹽之後，放容器底部，然後將和勻之後的肉放上面即可