夏天西紅柿保存的好辦法-蒸西紅柿醬

今年種了20+種西紅柿，豐收當然很喜悦可是太多吃不完，想起來到冬天沒有自然成熟的西紅柿吃，就按照小時候看大姨家做蒸西紅柿醬的方法來保存夏天的美味。

用料  

夏天西紅柿保存的好辦法-蒸西紅柿醬的做法  

1. 先看圖，兩三天就收一大堆，這是黃洋梨最後成熟的一些

2. 某天的收穫

3. 又某天

4. 地裏

5. 綠色的也是成熟了的，名曰賊不偷

6. 現在開始做，洗乾淨的西紅柿大的切塊，小的直接用，統統放入洗乾淨的可蒸煮玻璃瓶，開火，蒸個15分鐘。（圖中有一瓶是吃不完的桃子，加了冰糖做成罐頭，冬天屋裏暖熱，吃個桃罐頭）

7. 重要的一步來了，打開鍋蓋把瓶蓋輕輕放在瓶口上，不用旋緊，再蒸2分鐘，關火，取出瓶子，擰緊瓶蓋，等冷卻後能看到瓶蓋下凹，這就是一個壓差形成的密封空間了。

8. 吃的時候請任意發揮，番茄湯的米線、麪條、涮鍋，以及各種菜。