西紅柿雞蛋湯，不要西紅柿

看不到西紅柿的西紅柿雞蛋湯，最簡單的往往是最難做好的。酸口味。

用料  

西紅柿雞蛋湯，不要西紅柿的做法  

1. 西紅柿洗淨，正門拿刀輕開十字口。

2. 鍋內燒開水，放入西紅柿，翻燙一下拿出。

3. 燙好的西紅柿去皮

4. 切小塊備用。

5. 大葱切段，姜去皮切片，小葱和香菜洗淨切成花。

6. 起中火，鍋內燒熱加入植物油。

7. 植物油燒熱後再加入薑片

8. 十五秒左右加入葱段炒香。

9. 加入西紅柿適當翻炒

10. 蓋鍋蓋悶2分鐘左右

11. 揭開鍋蓋觀察下，繼續慢炒，直至西紅柿被變成西紅柿泥。加入水700毫升，蓋上鍋蓋繼續煮。

12. 雞蛋一個，打碗裏攪拌。

13. 撈出葱段和薑片。

14. 加入十三香（或者胡椒粉），鹽，根據喜好選擇是否加幾滴香油。

15. 完全煮開後調成小火或者關火

16. 將攪拌好的雞蛋液均勻地倒入鍋內。

17. 瞬間雞蛋液就變成了雞蛋花。

18. 開中火燒開下即可關掉，盛大碗

19. 加入準備好的葱花和香菜。

小貼士

西紅柿儘量挑尾部六片葉子的。