熬西紅柿醬

朋友送了二十多顆西紅柿，我把它們曬太陽，直到熟透，今天熬了西紅柿醬。不過今天只用的時候顆，剩下的當水果吃。

用料  

熬西紅柿醬的做法  

1. 把熟透的西紅柿，用清水洗兩遍，備用。

2. 把西紅柿用刀切碎，切得儘量小一些。

3. 鍋裏放油，油要適量，覺得夠炒西紅柿就行。油八分熱時，小火，放入西紅柿炒，之後轉中火熬，目的是去掉西紅柿的水分並讓西紅柿濃稠。中途肯定西紅柿會咕嘟咕嘟起泡泡，沒關係，這就是西紅柿中的水分在走掉。我這些大概熬了半小時，感覺熬到水分適當就好，或者看起來有些濃稠就好。出鍋前撒上鹽，再熬六七分鐘就好了。出鍋時，放入一個大碗裏，完全晾涼，蓋保鮮膜冷藏。這樣熬過的西紅柿醬，炒菜未，做湯，做面片，蘸饅頭都非常不錯。今天就分享到這裏。