看了幾個視頻並參考了下廚房的幾個方子做的。不好買甘蔗和馬蹄所以乾脆用楓糖補充甜味。買不到蒜苗所以用蒜薹代替
用料
| 羊 | 克 |
家常支竹燜羊腩（海外黨友好）的做法
1kg帶骨羊腩如果覺得太羶，先飛水：羊肉涼水下鍋，燒開滾兩分鐘撈起備用
1. 備菜：
1.1 姜切成蒜瓣大小的姜塊，可以切10塊左右。蒜剝10瓣左右。
1.2 醬汁：2-3塊腐乳，2茶勺柱候醬，2茶勺海鮮醬,2茶勺花生醬，2茶勺沙茶醬，拌勻（醬汁沒有海鮮醬可以放蠔油，魚露+蜂蜜等，靈活視手邊材料調整，柱候和腐乳不可少）
1.3 香料:2片香葉，一片桂皮，十幾粒小茴香，半顆八角，1小節當歸，1顆豆蔻，3顆小豆蔻（視手邊調料增減香料種類，沒有可不放，也可以用現成的燉肉複合料包，每人燉肉習慣不同，槓就是你對）
1.3胡蘿蔔切塊備用
1.4 15朵香菇泡發備用（香菇泡冷水裏一起放微波爐叮兩分鐘，就發了）
1.5 一把去皮馬蹄備用（沒有就不放）
1.4腐竹泡發備用
1.5少許蒜苗或蒜薹切段備用
1.6燒一壺開水
3.炒：
3.1鍋裏少許油，飛水後的羊肉下鍋，翻炒至金黃起焦，炒香後起鍋。
3.2鍋裏的油不倒，下生薑塊，聞到香味後再下蒜瓣。中小火至蒜瓣呈金黃色後，下入調好的醬汁，小火炒香。
3.3 重新放入羊肉翻炒，使羊肉掛上醬汁後，鍋內加入適量開水。水再次沸騰後把湯汁與羊肉移到鑄鐵鍋中。
4.燜：
4.1羊肉與開水大蒜姜塊等入鑄鐵鍋後，加入切好的胡蘿蔔，放入備好的香料，加入30-50g左右的白酒（料酒也可，不喜歡料酒味道的酌情減量），加入糖大約15g。加少許生抽，在加一點點蠔油或魚露提味。添滾水，水沒過羊肉約一個指節左右，蓋蓋子大火燒開後，轉小火燉2小時。
4.2 燉到1小時45分鐘時，下泡發的腐竹，蓋蓋子繼續小火燉15分鐘。
4.3開蓋，加入蒜苗或蒜薹，大火，蒜苗蒜薹變軟後起鍋。
慢慢吃，小心燙。
