第一次整,好吃
用料
鯇魚腩 | 500 |
腐竹(支竹) | 100克 |
芹菜 | 1根 |
姜 | 10片 |
蒜 | 4瓣 |
小米辣 | 3只 |
葱 | 1根 |
油 | 5克 |
糖 | 1克 |
鹽 | 2克 |
生抽 | 1勺 |
蠔油 | 3勺 |
胡椒粉 | 5克 |
料酒 | 3勺 |
支竹炆魚腩的做法
用鹽及料酒把魚洗好之後,下鹽油胡椒粉生抽蠔油薑片抓拌3-5分鐘,然後放在一邊醃10分鐘。
支竹提前一晚泡好,煮的時候洗乾淨,瀝乾水。
把魚煎至兩面金黃。
熱油鑊爆蒜頭和辣椒,腐竹放到鍋裏,一起翻炒,下少許水及把魚腩倒入,小火上鍋蓋炆5-6分鐘,下葱白及芹菜大火翻炒1分鐘,放葱青,關火,翻炒1分鐘,上碟
好吃