玉米油改良版一次發酵白土司

一直很喜歡吃土司，經常去超市裏買，可一直想自己做出來。在下廚房裏學習了很久，今天也發表一篇心得，總結下自己失敗的種種，以供參考，希望沒做出來的廚友們都能吃上自己做出來的土司。

用料  

玉米油改良版一次發酵白土司的做法  

1. 忘記照相了，就乾巴巴的説吧。所有材料除了酵母外（包括玉米油），按照液體——鹽——糖——麪粉的順序加入到麪包機內，麪粉中間挖個窩，將酵母埋進去。啟動和麪檔，和30分鐘（因為我的麪包機和麪最多就能調到30分鐘），停止後再加10分鐘，這十分鐘拿個乾淨的廚房剪刀站在旁邊，打開面包機蓋子，趁着揉麪的空擋，卡擦就剪麪糰（注意不要碰到那個小手哦）。這十分鐘連揉帶剪的完事了，基本上就可以出手套膜了，實在出不來至少也是拓展階段，沒關係，可以繼續下面的操作。

2. 卷吧卷吧放盒子裏（我按照2圈半左右圈的），卷完噴點水，蓋上蓋子，烤箱裏發酵檔40度發酵。一個小時以後不定時觀察是否到八分滿。（發酵速度取決於第一是酵母活性和加入的量，第二取決於發酵温度）。發到八九分慢就可以開始烤了。這裏説明一下，烤箱越大烘烤時温度越均勻，我家的是38升的，温度調製150度，沒用預熱，時間為50分鐘。叮好了後馬上取出，趁熱倒扣至烤網上，注意我是倒扣哦，我覺得還是倒扣比較好，不會出現頂部塌陷。

3. 出爐，顏色正好

4. 裏面也熟了，可以拉絲，我這沒照好。可以拉出來的。美美噠享受吧。家裏吃的話可以考慮一次烤兩個，省電省時間。

小貼士

1.酵母最關鍵，耐高糖的，用不完已經開封的封口放冷藏保存。保持其活性。
2:手套膜，至少要弄到拓展階段，這個階段都出不來的話，土司是做不出來的。
3:烤箱大小，太小的我覺得控温費點勁，還是大點的好掌握。沒有大烤箱的可以用這個方子做出來的麪糰烤小點的小餐包之類的（糖需要加量）。