電視劇看的吧,相信大家一定看過這樣的橋段:高手對決,廚藝爭霸,要求炒出一份讓人好吃到恨不得連盤底都吃乾淨的蛋炒飯!電視劇的名字不太記得了,反正是有這麼一個橋段。蛋炒飯這個東西吧,説難不難,説簡單也不簡單!如何炒到粒粒分明,顆顆裹蛋,那是要點技術的!
咱們今天講的是少鹽無鹽,粒粒分明的葱花蛋炒飯,顆顆裹蛋,小編暫時做不到呀!不過好吃還是能做到的哈!一起來看看如何炒制!
用料
煮好的米飯 | 一碗 |
雞蛋 | 一顆 |
葱花 | 一把 |
胡蘿蔔碎 | 一小碗 |
玉米油 | 10-15毫升 |
炒飯素 | 一小包 |
海苔香鬆 | 一包 |
粒粒分明葱花蛋炒飯的做法
準備材料,葱也成葱花,胡蘿蔔切碎,一定要儘量碎,這樣炒起來熟的快!
乾淨無水不粘鍋,倒入玉米油,開大火將油燒熱。
倒入打散的雞蛋液,迅速炒散。
放入那一碗米飯。用鍋鏟將米飯略微按壓散開,快速和雞蛋翻炒均勻。
然後倒入胡蘿蔔碎一起翻炒1-2分鐘。
重點來了,調味是靠炒飯素。加入一小包,迅速翻炒均勻。
有力氣的話可以配合顛鍋,這樣各種材料混合的更均勻一些。鍋裏所有材料都炒熟,全程中大火,所以速度一定要快一些!不然容易糊鍋!撒一把葱花,個人覺得加葱花更香哦!
繼續翻炒幾秒,就可以關火,裝盤!
開吃之前撒包海苔香鬆,拌着吃!鮮香十足的葱花蛋炒飯,還混有海苔的味道哦!
成品
小貼士
小貼士:1、胡蘿蔔碎一定要細,一定要細,保證材料一起炒熟,吃起來沒有硬硬的口感。
2、不需要加鹽調味哦!
3、葱花不建議省略,成品吃起來更香!不然就不叫葱花蛋炒飯啦!