粒粒分明茄汁蛋炒飯

小時候，媽媽一個人帶我和弟弟，經常又要上班又要做飯，忙不過來的時候，來不及做飯，一碗蛋炒飯就可以讓人滿足了。

用料  

粒粒分明茄汁蛋炒飯的做法  

1. 將西紅柿切丁，放少量油在鍋裏炒到出沙（如果喜歡濃郁的口感可以放點番茄醬）。盛出備用。

2. 隔夜飯加兩個雞蛋加適量鹽攪拌均勻，加油，炒到顆粒感明顯。（如果隔夜飯比較濕，可以用吹風機吹乾一下）

3. 炒好之後加入之前炒好的番茄，炒均勻。

4. 出鍋之前加入生抽提味，加入香葱增加口感。（生抽本身就有鹹味，前面如果放了鹽比較多。建議少放點生抽。）

小貼士

粒粒分明最主要的就是要保持隔夜飯是比較乾的~不幹的隔夜飯可以吹一下再炒。