蛋炒飯是最簡單家常的,想要把簡單的炒飯做好也不是那麼容易。如何才能炒出一盤粒粒分明,顆顆金黃,不粘不膩的炒飯呢?跟着菜譜試試吧!
用料
米飯 | 1碗 |
雞蛋 | 1個 |
火腿 | 適量 |
豌豆 | 適量 |
胡蘿蔔 | 少許 |
小葱 | 少許 |
胡椒粉 | 少許 |
炒一盤粒粒分明的蛋炒飯的做法
米飯最好用隔夜的剩米飯,放冰箱冷藏一夜讓部分水分蒸發,用來做炒飯最合適。
新鮮的豌豆剝去外皮。鍋裏放水煮開,將剝好的豌豆焯熟。
火腿切成小丁。
胡蘿蔔切成小丁後焯水備用。
小葱切碎。
將雞蛋直接打入米飯中。如果想讓炒出的飯粒顏色更黃,可以只用蛋黃。
將米飯和蛋液混合均勻,讓每一粒米飯都均勻裹上蛋液。
炒鍋倒油,油熱後轉動炒鍋,讓油潤滿鍋底及四周。然後倒入混合均勻的米飯,大火將米飯炒散。這樣炒的米飯就會粒粒分明不粘黏,而且每粒米飯都是金黃色。
米飯炒成一粒一粒後,加入火腿丁。
加入胡蘿蔔丁。
根據個人口味放入適量的鹽。
加入豌豆。
加入少許胡椒粉。
加入小葱,快速翻炒幾下出鍋即可。
粒粒分明的蛋炒飯。