有句俗:語冬吃蘿蔔，夏吃薑，不勞醫生開藥方，夏天吃薑對身體是很好的調理，能起到冬病夏治的作用。現在正是新姜上市的時節，抓緊做了這款櫻花薑片與大家分享。
用料
| 鮮姜 | 200克 |
| 米醋(白醋) | 100克 |
| 鹽 | 1/4勺 |
| 燒開晾涼的莧菜水 | 200克 |
| 冰糖(白糖) | 50克 |
櫻花壽司薑片的做法
將鮮姜洗淨削皮，用刮刀刨成薄片，在開水中涮燙2分鐘斷生，撈出晾涼備用。
紅莧菜洗淨加少量水用破壁機(攪拌機)打成汁，然後倒入鍋中加醋，鹽，糖煮開，撇去最上面綠葉素，放一邊晾涼。
涼透的薑片擠出水分加入到200克紅莧菜糖醋水中浸泡，冰箱冷藏即可。
小貼士
食用小貼士:冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方，夏天吃薑對身體是最好調理。但吃法很重要，還有句俗語:上牀蘿蔔，下牀姜，意思就是晚上要吃蘿蔔，早上吃薑。大家都知道了吧，早上起來陽氣上升時吃幾片姜，對身體大有益處。當然，有人説我中午或晚上要吃壽司就要配這種櫻花姜不行嗎？怎麼不行，只要少吃幾片就行了，大家也都吃過日料，他也只是配了一小丟丟的。另外，泡姜的汁一定不能扔掉啊，本身都是新鮮蔬菜汁，它可以做壽司醋來用，添加到壽司米飯中又漂亮有好吃啊！
