潮州滷水之滷大腸豆腐乾雞蛋（做法簡單又美味）

潮州滷水是潮州菜的重要組成部分，很多寶寶都喜歡潮州滷水，可是一聽潮州滷水18種香料都懵了，不知道如何下手，佐料的比例應占多少。
薇薇告訴你，真的沒必要放那麼多種香料也能做出美味的滷水。下面介紹滷大腸的配方，親測好吃。

用料  

潮州滷水之滷大腸豆腐乾雞蛋（做法簡單又美味）的做法  

1. 1.先把大腸放在盆裏，加入少量水，再加入半勺生粉（麪粉也行）不斷的搓洗。然後把水倒掉，重新加水搓洗。
   2.再加一次生粉，重複上述動作，洗第二遍搓洗。

2. 1.把大腸由裏翻外，去除多餘的脂肪。
   2.加上生粉，不斷的搓洗。重複兩遍。
   3.最後用淨水搓洗2-3遍。
   4.把大腸由內外翻，回到原來的樣子。再清洗兩遍。

3. 雞蛋洗淨帶殼放入鍋裏煮15分鐘（時間太短雞蛋太嫩不好滷）。剝殼待用。

4. 砂鍋裏倒入適量水，開火，水開後倒入大腸。

5. 1.大腸煮開後，加入姜，醬油，黑胡椒粉，桂皮，煮開後調小火。
   2.小火煮1個半小時。

6. 加入豆腐乾，雞蛋，大火煮開後轉小火煮20-30分鐘。

7. 美味的滷豬大腸完成了。

8. 加上豆腐乾和滷蛋

小貼士

1.姜要拍不要切。
2.佐料雖少，口味依然，親測好吃，快來試試看吧