不用火鍋底料做有靈魂的小龍蝦～

用料  

不用火鍋底料做有靈魂的小龍蝦～的做法  

1. 小龍蝦洗淨，不過油的話不要抽掉蝦線，抽掉蝦線蝦肉會變散。這次從淘寶買了四斤5-6錢的蝦。蝦很新鮮，發順豐隔天到只掛了兩隻。

2. 小米辣切丁，蒜切沫，葱切葱花，薑切片。鍋內加油，油量多一點，最起碼是平時炒菜兩倍的量，先放花椒麻椒爆香，加入蒜末小米辣丁爆香，再加入葱姜爆香。爆香後加入5勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入兩瓶500毫升啤酒。我做的是4斤蝦，如果兩斤左右用一瓶就行。

3. 啤酒湯燒開下入小龍蝦，蓋上鍋蓋，防止蝦跑出來。大火開鍋後加入香葉，白糖，鹽，改小火蓋上鍋蓋燉。如果喜歡吃甜辣的可以多加點糖，適當的嘗一嘗龍蝦湯。

4. 小火燉煮大概30分鐘就差不多了，中途沒事把蝦上下翻煮下入味。關火後撒入切段的香菜拌勻。蓋上鍋蓋等湯涼了就可以吃啦！

小貼士

這是四斤蝦的配方，請根據各自口味進行刪減～吃過幾次朋友做的不加火鍋底料的小龍蝦，瞬間欲罷不能！沒有火鍋底料的小龍蝦吃完了第二天不會幹的總喝水😄